Путешествуя по Израилю я не только не ела мяса, но даже его не видела. Вместе с хумусом, фалафелем и затаром я открыла для себя и ВКУСНУЮ вегетарианскую кухню. С правильными специями, поясностями и сырыми даже и не думаешь о мясе;)
Я очень люблю этот простой рецепт фалафеля — его можно делать с хлебом или без. Версия с хлебом нравится мне даже больше. Фалафель получается более мягким и воздушным 🧆👌
Ингредиенты:
- нут
- хлеб белый
- сода
- петрушка
- кинза
- укроп
- лук
- чеснок
- соль
- чёрный молотый перец
- кумин молотый
- кориандр молотый
- разрыхлитель
- кунжут белый жареный
Приготовление:
Замочить нут с содой на ночь (примерно на 18 часов) в глубокой миске с большим количеством воды. Нут увеличится в объёме примерно в 2,5 раза.
Измельчить нут и все остальные ингредиенты кроме растительного масла в блендере. Слепить небольшие шарики. Мои были весом примерно 25-30 г.
На средне-сильном огне разогреть растительное масло (до 100-120℃) и обжарить в нем шарики фалафеля до золотистой корочки (примерно по 2-3 минуты). После переложить на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
Подавать с питой, салатом или в качестве закуски.
Ниже вы найдёте несколько идей подачи фалафеля. Моя любимая — салат с авокадо, дзадзики и краснокочанной капустой. Увидела этот салат в Сан Франциско в пекарне Viva La Tarte. Идеально придумали 😍
и овощами
и зеленью
и овощами
🗺🍜🧳
Оставляйте ваши отзывы о рецепте в комментариях. А также, отмечайте меня на ваших фото в социальных сетях @intravelfood ✌️📸
Фалафель
Ингредиенты
- нут — 1 стакан (200 г.)
- хлеб белый — 2 куска (~ 40 г.) (по желанию)
- сода — ½ ч. л.
- петрушка свежая (без стеблей) — 6 ст. л.
- кинза свежая (без стеблей) — 4 ст. л.
- укроп свежий (без стеблей) — 2 ст. л.
- лук — половинка
- чеснок — 2-3 зубчика
- соль — по вкусу
- чёрный молотый перец — по вкусу
- кумин молотый — 1 ч. л.
- кориандр молотый — 1 ч. л.
- разрыхлитель — ½ ч. л.
- кунжут белый жареный — 1 ст. л.
Инструкции
- Замочить нут с содой на ночь (примерно на 18 часов) в глубокой миске с большим количеством воды. Нут увеличится в объёме примерно в 2,5 раза.
- Измельчить нут и все остальные ингредиенты кроме растительного масла в блендере.
- Слепить небольшие шарики. Мои были весом примерно 25-30 г.
- На средне-сильном огне разогреть растительное масло (до 100-120℃) и обжарить шарики фалафеля до золотистой корочки (примерно по 2-3 минуты). После переложить на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
- Подавать с питой, салатом или в качестве закуски. Приятного аппетита!
