Нежный крем-суп из кабачка — мой любимый рецепт супа сезона август-сентябрь. Готовится суп всего за несколько минут (как и большинство крем-супов) и рецепт крайне простой!
Украшение и подача — мой любимый этап приготовления блюда. Здесь я украсила суп греческим йогуртом, сыром фета, базиликом и смесью кунжутных семян с сушеным луком и чесноком.
Уже нашли разницу на фото ниже?
Их отличает один небольшой штрих — оливковое масло на фото справа. Мне кажется, всего один этот шаг уже меняет внешний вид блюда и делает его более изысканным и интересным.
Ещё больше секретов украшения и подачи блюд раскрыла в книге «завтраки как в ресторане».
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для супа:
- кабачок
- лук
- чеснок
- соль/перец по вкусу
- сливки (по желанию)
- вода или овощной бульон
*так же в суп можно добавить шпинат или базилик
Для подачи:
- сметана/греческий йогурт
- смесь семян (кунжут, тыквенные, подсолнечные)
- базилик
- оливковое масло
Оставляйте ваши отзывы о рецепте в комментариях. А также, отмечайте меня на ваших фото в социальных сетях @intravelfood ✌️📸
Нежный крем-суп из кабачка
Ингредиенты
Для супа:
- кабачок — 2 шт. (450 г.) нарезать кубиками
- нарезать кубиками лук — 1 шт.
- маленький чеснок — 1 зубчик
- соль/перец по вкусу
- сливки по желанию
- вода или овощной бульон — 1 ½ ст (360 г.) по желанию можно добавить смесь специй для овощного бульона
- так же в суп можно добавить шпинат или базилик
Для украшения:
- сметана/греческий йогурт
- смесь семян (кунжут, тыквенные, подсолнечные)
- базилик
- оливковое масло
Инструкции
- Все ингредиенты для супа добавить в кастрюлю и довести до кипения. Далее убавить огонь и варить 15-20 мин или до тех пор, пока кабачок не станет мягким. *По желанию кабачок можно предварительно обжарить с луком и чесноком в оливковом масле для более насыщенного вкуса. Я никогда этого не делаю для крем-супов, и они все равно получаются прекрасные.
- Взбить суп с помощью блендера до однородной консистенции 2-3 минуты. Для подачи разлить суп по тарелкам и украсить топпингами — греческим йогуртом или сметаной, сыром фета, базиликом и смесью кунжутных семян. Приятного аппетита!
