Нежный крем-суп из кабачка
Нежный крем-суп из кабачка - мой любимый рецепт супа сезона август-сентябрь. Готовится суп всего за несколько минут (как и большинство крем-супов) и рецепт крайне простой!
Ингредиенты
Для супа:
- кабачок - 2 шт. (450 г.) нарезать кубиками
- нарезать кубиками лук - 1 шт.
- маленький чеснок - 1 зубчик
- соль/перец по вкусу
- сливки по желанию
- вода или овощной бульон - 1 ½ ст (360 г.) по желанию можно добавить смесь специй для овощного бульона
- так же в суп можно добавить шпинат или базилик
Для украшения:
- сметана/греческий йогурт
- смесь семян (кунжут, тыквенные, подсолнечные)
- базилик
- оливковое масло
Инструкции
- Все ингредиенты для супа добавить в кастрюлю и довести до кипения. Далее убавить огонь и варить 15-20 мин или до тех пор, пока кабачок не станет мягким. *По желанию кабачок можно предварительно обжарить с луком и чесноком в оливковом масле для более насыщенного вкуса. Я никогда этого не делаю для крем-супов, и они все равно получаются прекрасные.
- Взбить суп с помощью блендера до однородной консистенции 2-3 минуты. Для подачи разлить суп по тарелкам и украсить топпингами - греческим йогуртом или сметаной, сыром фета, базиликом и смесью кунжутных семян. Приятного аппетита!