Наверняка, каждый из вас готовил оладьи из кабачка. Но эти — особенные.
Мне кажется, что каждое блюдо «делают» именно детали и интересные штрихи. Особенно, когда блюдо простое и обыденное.
Здесь главная изюминка — соус. Базиликовый. Чем-то похожий на голландский, но более лёгкий в приготовлении. Ничего не нужно подогревать или бегать с водяной баней.
Идею с базиликовым соусом я подсмотрела у одной пекарни в Сан Франциско. Там им промазывали многие сэндвичи и авокадо тост. Это делало их авокадо тост таким вкусным, что он стоил каждого доллара из своих $15. Рецепт соуса можно найти в моей книге «завтраки как в ресторане». Кстати, за чуть более чем $15 вы получите более 40-ка рецептов интересных завтраков и сервировок. А также узнаете о некоторых ресторанных фишках украшения и приготовления блюд.
К слову, сегодня я добавила этот соус в макароны. Оказалось, и как соус для пасты он тоже хорош;) Однозначно рекомендую попробовать!
Ингредиенты:
Для оладьев из цукини
- кабачок
- сыр полутвёрдый
- яйцо куриное
- мука пшеничная
- соль/перец
- растительное масло для жарки
Рецепт базиликового соуса здесь
Для сервировки:
- яйцо-пашот
- пармезан
- базилик
- свежемолотый перец
Оставляйте ваши отзывы о рецепте в комментариях. А также, отмечайте меня на ваших фото в социальных сетях @intravelfood ✌️📸
Оладьи из кабачка с базиликовым соусом
Ингредиенты
Для оладьев из кабачка:
- кабачок натёртый и отжатый от воды — 1 ст. (1 шт. среднего размера ~300 г.)
- сыр полутвёрдый тёртый — ¼ стакана (20г) (эдам, Гауда и т.п.)
- яйцо куриное — 1 шт.
- мука пшеничная — 1 ст. л., можно с горкой
- соль/перец по вкусу
- растительное масло для жарки — 2 ст.л
Для базиликового соуса* рецепт в книге "завтраки как в ресторане"
Для сервировки:
- яйцо-пашот — 1 шт
- пармезан тертый — 2 ст. л.
- листочки базилика 3-4 шт.
- свежемолотый перец
Инструкции
Для оладьев из кабачка:
- Цукини натереть на терке, посолить и хорошо перемешать. Отжать руками или через марлю так, чтобы стекло как можно больше воды.
- В миске смешать все ингредиенты для оладьев вилкой или лопаткой. Посолить и поперчить по вкусу.
- Разогреть растительное масло на средне-высоком огне и обжаривать оладьи до готовности. Примерно по 3 минуты на каждой стороне до золотистой корочки.
- Переложить оладьи на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Рецепты базиликового соуса и других интересных соусов для завтрака здесь
Для подачи:
- Выложить оладьи на сервировочную тарелку. Сверху положить яйцо-пашот. Полить базиликовым соусом, посыпать пармезаном и свежемолотым перцем. Украсить листьями базилика. Приятного аппетита!
