Оладьи из кабачка с базиликовым соусом
Наверняка, каждый из вас готовил оладьи из кабачка. Но эти - особенные.Здесь главная изюминка - соус. И интересная подача. Очень рекомендую!
Ингредиенты
Для оладьев из кабачка:
- кабачок натёртый и отжатый от воды - 1 ст. (1 шт. среднего размера ~300 г.)
- сыр полутвёрдый тёртый - ¼ стакана (20г) (эдам, Гауда и т.п.)
- яйцо куриное - 1 шт.
- мука пшеничная - 1 ст. л., можно с горкой
- соль/перец по вкусу
- растительное масло для жарки - 2 ст.л
Для базиликового соуса* рецепт в книге "завтраки как в ресторане"
Для сервировки:
- яйцо-пашот - 1 шт
- пармезан тертый - 2 ст. л.
- листочки базилика 3-4 шт.
- свежемолотый перец
Инструкции
Для оладьев из кабачка:
- Цукини натереть на терке, посолить и хорошо перемешать. Отжать руками или через марлю так, чтобы стекло как можно больше воды.
- В миске смешать все ингредиенты для оладьев вилкой или лопаткой. Посолить и поперчить по вкусу.
- Разогреть растительное масло на средне-высоком огне и обжаривать оладьи до готовности. Примерно по 3 минуты на каждой стороне до золотистой корочки.
- Переложить оладьи на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Рецепты базиликового соуса и других интересных соусов для завтрака здесь
Для подачи:
- Выложить оладьи на сервировочную тарелку. Сверху положить яйцо-пашот. Полить базиликовым соусом, посыпать пармезаном и свежемолотым перцем. Украсить листьями базилика. Приятного аппетита!