Этот рецепт тайской лапши «Пад Тай» с креветками и курицей — очень простой. Самое сложное — найти ингредиенты. Возможно, смешивать и морепродукты и мясо в блюде, звучит странно. Однако во многих странах Азии, Северной и Южной Америки так делают!
Один из самых популярных стрит-фудов Таиланда — жареная рисовая лапша «Пад Тай» с креветками, курицей, яйцом и проростками сои. Его легко можно повторить и дома.
Для вегетарианской/веганской версии можно взять тофу и грибы.
Почти в каждом крупном городе есть специализированный азиатский магазин, в которых вы найдёте практически любые азиатские соусы и сопутствующие товары. В таких магазинах интересно просто гулять и рассматривать необычные баночки и коробочки. Очень советую как-нибудь заглянуть;)
ИНГРЕДИЕТЫ:
- Рисовая лапша
- Растительное масло
- Куриное филе
- Чеснок
- Тигровые креветки
- Яйцо
- Соус «Пад Тай»
- Проростки сои
- Арахис (дроблёный)
- Зелёный лук (нарезанный)
Для подачи:
- Арахис
- Лайм
- Кинза
- Перец чили острый
Оставляйте ваши отзывы о рецепте в комментариях. А также, отмечайте меня на ваших фото в социальных сетях @intravelfood ✌️📸
Тайская лапша «Пад Тай» с креветками и курицей
Ингредиенты
- Рисовая лапша — 150 г.
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
- Куриное филе (порезанное на мелкие кусочки) — 75-150 г.
- Чеснок — 1 зубчик (измельчить)
- Тигровые креветки (очищенные и без перегородки)* — 10 шт.
- Яйцо (взбить вилкой) 1 шт.
- Соус «Пад Тай» — ¼ ст. (60 мл.)
- Проростки сои — 1 ст. (2 горсти)
- Арахис (дроблёный) — 3 ст. л.
- Зелёный лук (нарезанный вдоль на тонкие полоски) — 3 ст. л.
Для подачи:
- Арахис (дроблёный) — 3 ст. л.
- Перец чили острый — ½ ч.л (по желанию)
- Лайм — 4 дольки
- Кинза листья без стеблей
- Перец чили острый — ½ ч.л (по желанию)
Инструкции
- Приготовить лапшу согласно инструкции на упаковке. После снять с огня и промыть холодной водой.
- В большой сковороде подогреть 1 ст. л. растительного масла на сильном огне. Вылить в сковороду взбитое яйцо и, быстро помешивая, поджарить до состояния скрэмбла/омлета. Убрать яйца со сковороды или отодвинуть на край, чтобы они не подгорели. При необходимости добавить больше растительного масла. В ту же сковороду добавить куриное филе и обжарить до полуготовности (примерно 3-4 минуты).
- Отодвинуть курицу на край сковороды. Добавить чеснок и креветки. Если нужно, добавить больше растительного масла. Обжаривать креветки и курицу ещё 2-4 минуты или до готовности.
- К яйцам, курице и креветкам добавить готовую лапшу, соус «Пад Тай», проростки сои, полоски зелёного лука и дроблёный арахис. Все хорошо перемешать и готовить в течение 1-2 минут.
- Снять с огня и разложить по тарелкам. Посыпать дроблёным арахисом и перцем чили, украсить листьями кинзы. Подавать с дольками лайма. Приятного аппетита!
