Тайская лапша "Пад Тай" с креветками и курицей

Ингредиенты

Рисовая лапша - 150 г.
Растительное масло - 2-3 ст. л.
Куриное филе (порезанное на мелкие кусочки) - 75-150 г.
Чеснок - 1 зубчик (измельчить)
Тигровые креветки (очищенные и без перегородки)* - 10 шт.
Яйцо (взбить вилкой) 1 шт.
Соус «Пад Тай» - ¼ ст. (60 мл.)
Проростки сои - 1 ст. (2 горсти)
Арахис (дроблёный) - 3 ст. л.
Зелёный лук (нарезанный вдоль на тонкие полоски) - 3 ст. л.

Для подачи:

Арахис (дроблёный) - 3 ст. л.
Перец чили острый - ½ ч.л (по желанию)
Лайм - 4 дольки
Кинза листья без стеблей
Перец чили острый - ½ ч.л (по желанию)

Инструкции

Приготовить лапшу согласно инструкции на упаковке. После снять с огня и промыть холодной водой.
В большой сковороде подогреть 1 ст. л. растительного масла на сильном огне. Вылить в сковороду взбитое яйцо и, быстро помешивая, поджарить до состояния скрэмбла/омлета. Убрать яйца со сковороды или отодвинуть на край, чтобы они не подгорели. При необходимости добавить больше растительного масла. В ту же сковороду добавить куриное филе и обжарить до полуготовности (примерно 3-4 минуты).
Отодвинуть курицу на край сковороды. Добавить чеснок и креветки. Если нужно, добавить больше растительного масла. Обжаривать креветки и курицу ещё 2-4 минуты или до готовности.
К яйцам, курице и креветкам добавить готовую лапшу, соус «Пад Тай», проростки сои, полоски зелёного лука и дроблёный арахис. Все хорошо перемешать и готовить в течение 1-2 минут.
Снять с огня и разложить по тарелкам. Посыпать дроблёным арахисом и перцем чили, украсить листьями кинзы. Подавать с дольками лайма. Приятного аппетита!