Этот рецепт папарделле с соусом Песто и бурратой, пожалуй, самый простой способ приготовить пасту. Смешиваем соус песто и сливки и идеальный соус готов!

ИНГРЕДИЕНТЫ

паста папарделле
соус Песто
сливки 20%
вода от пасты
буратта
свежемолотый перец
базилик для украшения

Внимание! Не показывайте этот рецепт итальянцам. Традиционно, они не добавляют сливки в соус для пасты, и считают это жирным и безвкусным.

Однако, некоторые из моих знакомых-итальянцев признались, что хотя соус для пасты традиционно загущается с помощью воды и пармезана, использовать сливки и проще и вкуснее! Поэтому не бойтесь экспериментировать, и пробовать новое. Если дома нет сливок, вместо них можно использовать небольшое количество молока или творожный сыр (только не говорите итальянцам) + воду.

Паппарделле

Папарделле — один из моих любимых видов пасты. Это большие, очень широкие, плоские макароны, происходящие из региона Тосканы на юге Италии.

А теперь про звезду этого рецепта — буррату.

Простыми словами буррата — это более нежная моцарелла с жидким центром внутри. Если вы любитель протыкать яйца-пашот ножом и смотреть как растекается желток, вы будете в восторге от бурраты!

Отличия буратты от моцареллы:

очень маленький срок хранения (обязательно проверяйте в магазине!)
невероятно нежный вкус
по форме буррата напоминает мешочек
жидкий центр внутри (поэтому аккуратно вытаскивайте ее из упаковки)

Оставляйте ваши отзывы о рецепте в комментариях. А также, отмечайте меня на ваших фото в социальных сетях @intravelfood