Из чего я только не делала песто! Но рецепт песто из кабачка, пожалуй, самый полезный и наименее жирный из всех.
Признаюсь често, я совершенно не забочусь о калориях. Зато забочусь о том, чтобы за неделю съедать достаточное количество фруктов и овощей. Поэтому рецепты этой пасты с песто из кабачка — идеальный способ добрать нужное количество витаминов в свой рацион, даже когда хочется что-то более сытное и сочное, чем салат.
Важная деталь этого рецепта — хороший блендер, который сделает соус идеальной однородной текстуры без комочков от семечек или орехов.
Кабачков в этом сезоне было по обыкновению много, поэтому пасту с песто из кабачка я готовила не один раз!
Ингредиенты для супер-полезного песто из кабачка
- оливковое масло
- кабачок
- шпинат
- чеснок
- базилик
- вода от пасты
- тыквенные семечки (или орехи)
- сыр или пищевые дрожжи
- сок лимона
- соль/перец
Оставляйте ваши отзывы о рецепте в комментариях. А также, отмечайте меня на ваших фото в социальных сетях @intravelfood ✌️📸
Паста с песто из кабачка
Ингредиенты
- паста — 150 г.
- оливковое масло — 1 ст. л.
- кабачок — 1 маленький или половина среднего
- шпинат — 2 горсти (свежий или замороженный)
- чеснок — 1-2 зубчика (измельчить)
- базилик — 2 горсти
- вода от пасты ½ ст. — 1 ст. (120 — 240 мл.) или больше по необходимости
- тыквенные семечки (орехи) — ¼ ст. (большая горсть)
- сыр или пищевые дрожжи — 40 г. (по желанию)
- сок лимона — ¼ ст. (30 г.)
- соль/перец по вкусу
Для подачи:
- сыр у меня на фото выще — фета и моцарелла
- салатные листья у меня шпинат и руккола
- листики базилика
- свежемолотый перец
Инструкции
- Пасту отварить согласно инструкции на упаковке.
- Кабачок нарезать кубиками и обжарить в оливковом масле с измельчённым чесноком на средней температуре до мягкости 8-10 мин. В конце приготовления добавить шпинат и потомить ещё пару минут.
- В блендере смешать обжаренный кабачок и шпинат, базилик, воду от пасты, тыквенные семечки, сок лимона, по желанию сыр или пищевые дрожжи и соль/перец по вкусу. Взбить в блендере до однородной текстуры.
- Перелить соус на сковороду и подогреть. Добавить к нему пасту и перемешать.
- Переложить пасту на сервировочную тарелку. Украсить сыром, салатом и свежемолотым перцем . Приятного аппетита!
