Оригинальная идея салата с жареным сыром фета от греков 🇬🇷🏺
Греки обожают жарить сыр! Традиционный халлуми, манури, саганаки… жарят и на гриле, и во фритюре в панировке и даже заворачивают в тесто фило.
В этом рецепте мы вдохновляемся греческими традициями и жарим самый греческий сыр — фету!
Рецепт этого салата я разделила на 4 составляющие: медово-горчичная заправка, салат, панировка для сыра фета и украшение.
Медово-горчичная заправка для салата одна из моих самых любимых. Она особенно хороша на салатах с фруктами или ягодами.
Ингредиенты для заправки:
- оливковое масло
- сок лимона
- горчица (не острая)
- мёд
Иногда мне кажется, что в салат можно положить любые ингредиенты! Огурец и клубника, возможно, не самое очевидное сочетание. Но как они хороши. Особенно в знойный летний период.
Ингредиенты для салата:
- листья салата
- огурец
- клубника
Эту панировку можно использовать для любого сыра, мяса, рыбы и овощей. Главное — хорошо окунуть продукт в яйцо, чтобы панировка равномерно прилипла.
Ингредиенты для жареной Феты в хрустящей панировке:
- сыр фета
- яйцо
- мука пшеничная
- панировочные сухари Панко
Для хрустящей панировки:
в муке
в яичную массу
в сухарях Панко
И последний штрих любого блюда — украшение. Салаты я чаще всего украшаю орехами или семенами. Они добавляют не только красоты, но и пользы! Для этого салата я взяла популярные в Греции козинаки из кунжута пастели и фисташку.
Ингредиенты для украшения:
- дроблёная фисташка
- греческие козинаки из кунжута (пастели)
Оставляйте ваши отзывы о рецепте в комментариях. А также, отмечайте меня на ваших фото в социальных сетях @intravelfood ✌️📸
Салат с жареным сыром фета, клубникой, огурцом и медово-горчичной заправкой
Ингредиенты
Для заправки:
- 1 ст. л оливкового масла
- 1 ст. л мёда
- 1 ст. л сока лимона
- 1 ст. л желтой горчицы не острой
Для салата:
- 2 горсти листьев салата
- 1 шт огурец
- 5-6 шт клубники
Для жареного сыра Фета:
- 1 кусок сыра фета
- 1 шт яйцо куриное
- 3 ст. л муки пшеничной
- 6 ст. л панировочных сухарей Панко
- ¼-⅓ ст растительное масло для жарки
Для подачи:
- 1 ст.л фисташки дроблёной очищенной
- 1 ч.л греческих козинаков из кунжута (пастели)
Инструкции
- Огурец нарезать на кружочки, клубнику на дольки.
- В миске для салата вилкой смешать все ингредиенты для заправки. Половину заправки отложить — ей мы будем позже поливать салат сверху.
- В миску к заправке добавить салат, нарезанный огурец и клубнику и хорошо перемешать.
- В небольшой сотейник или сковороду налить растительное масло и разогреть на средней температуре.
- Для сыра фета (см фото-инструкцию выше): взять три миски. В одну разбить яйцо и хорошо взбить его вилкой. Во вторую насыпать муку. В третью насыпать панировочные сухари Панко. Поочередно макаем фету в яйцо, в муку, снова в яйцо, и затем в панировочные сухари. С помощью лопатки окунаем фету в разогретое масло и обжариваем по 40-60 сек с каждой стороны. Или до тех пор, пока корочка не станет золотистой.
- С помощью лопатки достаем фету из масла и выкладываем на салат. По желанию можно предварительно промокнуть жареный сыр бумажным полотенцем, чтобы стек лишний жир.
- Поливаем салат оставшейся заправкой, посыпаем фисташкой и украшаем козинаками из кунжута. Приятного аппетита!
