Салат с жареным сыром фета, клубникой, огурцом и медово-горчичной заправкой
Оригинальная идея салата с жареным сыром фета от греков 🇬🇷🏺 В этом рецепте мы вдохновляемся греческими традициями и жарим самый греческий сыр - фету!
Ингредиенты
Для заправки:
- 1 ст. л оливкового масла
- 1 ст. л мёда
- 1 ст. л сока лимона
- 1 ст. л желтой горчицы не острой
Для салата:
- 2 горсти листьев салата
- 1 шт огурец
- 5-6 шт клубники
Для жареного сыра Фета:
- 1 кусок сыра фета
- 1 шт яйцо куриное
- 3 ст. л муки пшеничной
- 6 ст. л панировочных сухарей Панко
- ¼-⅓ ст растительное масло для жарки
Для подачи:
- 1 ст.л фисташки дроблёной очищенной
- 1 ч.л греческих козинаков из кунжута (пастели)
Инструкции
- Огурец нарезать на кружочки, клубнику на дольки.
- В миске для салата вилкой смешать все ингредиенты для заправки. Половину заправки отложить - ей мы будем позже поливать салат сверху.
- В миску к заправке добавить салат, нарезанный огурец и клубнику и хорошо перемешать.
- В небольшой сотейник или сковороду налить растительное масло и разогреть на средней температуре.
- Для сыра фета (см фото-инструкцию выше): взять три миски. В одну разбить яйцо и хорошо взбить его вилкой. Во вторую насыпать муку. В третью насыпать панировочные сухари Панко. Поочередно макаем фету в яйцо, в муку, снова в яйцо, и затем в панировочные сухари. С помощью лопатки окунаем фету в разогретое масло и обжариваем по 40-60 сек с каждой стороны. Или до тех пор, пока корочка не станет золотистой.
- С помощью лопатки достаем фету из масла и выкладываем на салат. По желанию можно предварительно промокнуть жареный сыр бумажным полотенцем, чтобы стек лишний жир.
- Поливаем салат оставшейся заправкой, посыпаем фисташкой и украшаем козинаками из кунжута. Приятного аппетита!