Чтобы разнообразить вполне стандартное блюдо достаточно добавить в него интересные специи и приправы. Идея для этого тоста с яйцами пашот, спаржей, лабне и за’атаром пришла ко мне после путешествия в Израиль и Иорданию.
На Ближнем Востоке этой приправой посыпают почти всё! И солёные блюда — лепёшки, хумус и т.д. и сладости -халву, круассаны и др. выпечку.
Специя за’атар на самом деле является смесью нескольких специй. В ее состав входят такие сушеные травы как душица, тимьян, чабер, сумак и кунжутные семена. Иногда в нее добавляют оливковое масло и соль.
Как по мне, за’атар имеет кисловато-травянистый вкус. Его трудно описать, нужно пробовать.
За’атар — моя любимая ближневосточная специя. 4 года назад путешествуя по Иордании я попала в неприятную ситуацию в приграничном городе. Мне невероятно повезло, и на ночь меня приютила замечательная местная семья. А на завтрак я первый раз попробовала лепешки с за’атаром. Лепешку нужно сначала макать в тарелочку с оливковым маслом, потом в тарелочку с за’атаром. Хотя семья не говорила по-английски, а я по-арабски, название специи я узнала 👌 они мне даже отсыпали немного в пакетик 😄
Через пару дней в соседнем Израиле я уже вовсю пробовала заатар на халве, хумусе и даже круассанах;) Будет возможность, попробуйте обязательно!
Немного про лабне
Лабне — это местный солёный сыр, похожий на греческий йогурт. А теперь перейдём к рецепту.
Ингредиенты:
- Тост — 1 шт
- Лабне — 2 ст.л (греческий йогурт + соль по вкусу)*
- растительное масло — 1 ст.л
- спаржа — 4 стручка
- за’атар — 2 ч.л
- яйцо куриное — 2 шт
Приготовление:
- Оливковое масло разогреть на среднем огне и обжарить спаржу в течение 5-7 минут, переодически помешивая. В процессе готовки добавить 1 ч.л. за’атара.
- Тост подсушить на сухой раскалённой сковороде по 1 минуте на каждой стороне до румяной корочки.
- Для яиц пашот: в кипящей воде сделать воронку веничком. Аккуратно разбить туда 2 яйца. Немного уменьшить огонь и варить 1,5- 2 минуты. Белок должен полностью схватиться, а желток остаться жидкий.
- Для лабне смешать греческий йогурт с солью и по желанию специями.
- На тост выложить лабне, далее обжаренную спаржу и яйца пашот. Посыпать оставшимся за’таром. Приятного аппетита!
*можно также добавить оливковое масло/сок лимона/чеснок/мяту и др. зелень. В этом рецепте я добавила сок лимона и немного чеснока
🗺🍜🧳
Оставляйте ваши отзывы о рецепте в комментариях. А также, отмечайте меня на ваших фото в социальных сетях @intravelfood ✌️📸
Тост с яйцами пашот, спаржей, лабне и за’атаром
Ингредиенты
- тост — 1 шт.
- лабне — 2 ст. л. (греческий йогурт + соль по вкусу)*
- растительное масло — 1 ст. л.
- спаржа — 4-6 стручков
- за'атар — 2 ч. л.
- яйцо куриное — 2 шт.
Инструкции
- Оливковое масло разогреть на среднем огне и обжарить спаржу в течение 5-7 минут, переодически помешивая. В процессе готовки добавить 1 ч. л. за'атара.
- Тост подсушить на сухой раскалённой сковороде по 1 минуте на каждой стороне до румяной корочки.
- Для яиц-пашот: в кипящей воде сделать воронку веничком. Аккуратно разбить туда 2 яйца. Немного уменьшить огонь и варить 1,5- 2 минуты. Белок должен полностью схватиться, а желток остаться жидкий.
- Для лабне смешать греческий йогурт с солью и по желанию специями.
- На тост выложить лабне, обжаренную спаржу и яйца пашот. Посыпать оставшимся затаром. Приятного аппетита!
