Тост с яйцами пашот, спаржей, лабне и за'атаром
Чтобы разнообразить вполне стандартное блюдо достаточно добавить в него интересные специи и приправы. Идея для этого тоста с яйцами пашот, спаржей, лабне и за'атаром пришла ко мне после путешествия в Израиль и Иорданию.
Ингредиенты
- тост - 1 шт.
- лабне - 2 ст. л. (греческий йогурт + соль по вкусу)*
- растительное масло - 1 ст. л.
- спаржа - 4-6 стручков
- за'атар - 2 ч. л.
- яйцо куриное - 2 шт.
Инструкции
- Оливковое масло разогреть на среднем огне и обжарить спаржу в течение 5-7 минут, переодически помешивая. В процессе готовки добавить 1 ч. л. за'атара.
- Тост подсушить на сухой раскалённой сковороде по 1 минуте на каждой стороне до румяной корочки.
- Для яиц-пашот: в кипящей воде сделать воронку веничком. Аккуратно разбить туда 2 яйца. Немного уменьшить огонь и варить 1,5- 2 минуты. Белок должен полностью схватиться, а желток остаться жидкий.
- Для лабне смешать греческий йогурт с солью и по желанию специями.
- На тост выложить лабне, обжаренную спаржу и яйца пашот. Посыпать оставшимся затаром. Приятного аппетита!
Примечание
*можно также добавить оливковое масло/сок лимона/чеснок/мяту и др. зелень. В этом рецепте я добавила сок лимона и немного чеснока