Для сахарного сиропа растворить сахар в кипячёной воде и добавить цедру лимона.
Духовку разогреть до 180℃. Противень застелить пергаментной бумагой.
Для миндального крема венчиком или миксером взбить сливочное масло комнатной температуры и сахар до пышности. Добавить яйцо, миндальную муку и соль. Взбить 1-2 минуты до однородности.
Выложить бриошь на противень. Смазать сиропом. Сверху выложить крем слегка не доходят до края бриоши (т. к. при выпечке крем немного расползется). По желанию выложить в центр свежие или замороженные ягоды. У меня черника. Края бриошь посыпать миндальными лепестками - чем больше, тем лучше.
Выпекать 25-30 мин. После достать из духовки и дать остыть как минимум 10 минут. По желанию посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
