Курица по-тайски с пряным кешью
Рецепт для всей семьи. Невероятно вкусный соус - ключевой ингредиент этого блюда 👌 А пряный кешью можно есть просто как снэк - он очень вкусный!
Ингредиенты
Для пряного кешью:
- 1 ч. л. растительного масла
- ¼ ст. (40 г.) кешью (я беру жареный)
- 1 ч. л. мёда
- ½ ч. л. карри
- ¼ ч. л. куркумы
Для соуса:
- ¼ ст. (60 г.) соевого соуса
- 3 ст. л. мёда
- 3 ст. л. воды
- 1 ½ ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. рыбного соуса
Для курицы:
- 250 г.
- 2-3 ч.л кукурузного крахмала
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. л. сушёного имбиря
- половинка болгарского перца
Для сервировки:
- семена чёрного и белого кунжута
- свежая зелень: базилик, кинза или петрушка
Инструкции
- Для пряного кешью смешать все ингредиенты и обжарить на среднем огне, постоянно помешивая, 3-5 минут. Далее выложить кешью на пергамент и дать остыть.
- Для соуса в глубокой тарелке смешать все ингредиенты до однородности.
- Куриное филе нарезать на мелкие кусочки и обвалять в крахмале.
- Чеснок измельчить. Перец нарезать на мелкие кусочки.
- На сковороде разогреть растительное масло на среднем огне. Обжарить чеснок 1-2 минуты. Добавить курицу и имбирь. Прибавить огонь и обжарить курицу до золотистой корочки, переодически помешивая, 2-3 минуты. Добавить болгарский перец и обжарить ещё 1-2 минуты.
- Влить соус и довести до кипения. Когда соус закипел, убавить огонь до среднего и выпаривать соус до густоты* (5-7 минут).
- Снимаем с огня, добавляем пряный кешью, измельченный базилик (или другую зелень), кунжутные семечки и перемешиваем.
- Раскладываем по тарелкам. Сверху украшаем семенами кунжутом, базиликом и свежемолотым перцем. Приятного аппетита!
Примечание
* Если получилось слишком жидко, можно добавить 1 ч. л. крахмала, разведённого в 2 ст. л. холодной воды.