Панкейки с рикоттой и карамелизированным бананом 🥞🍁
Самые нежные и мягкие панкейки, которые вы попробуете в своей жизни - эти панкейки с рикоттой и карамелизированным бананом. В этом рецепте прекрасно всё! И нежнейшая текстура панкейков, и вкуснейший карамелизированный банан и обязательный кусочек сливочного масла сверху.
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 120 г. (1 ст.)
- Молоко (холодное) или вода - 150 г. (¾ ст.)
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сахар - 1 ст. л.
- Рикотта - 120 г. (½ ст.)
- Разрыхлитель - ¾ ч. л.
- Сода - ½ ч. л.
- Соль - щепотка
- Масло растительное - 1 ст. л.
- Масло сливочное - 1 ст. л. (растопить)
- Сок лимона - 1 ст. л. по желанию
- Цедра лимона - ½ ч.л по желанию
- Ванилин - 1 ч. л. по желанию
Для карамелизованных бананов:
- Банан - 1 шт. (лучше всего брать позеленее; очень спелые бананы превратятся в кашу)
- Сливочное масло - 1 ст. л.
- Сахар - 1 ст. л.
Для подачи:
- Сливочное масло - кусочек
- Кленовый сироп - 2 ст. л.
Инструкции
- Тщательно смешать все ингредиенты для панкейков с помощью венчика или блендера. Дать тесту постоять 10-15 мин.
- Обжаривать на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны. Когда сверху панкейков образуются пузырики на тесте, их можно переворачивать. Обжаривать можно как на масле, так и без - как больше нравится.
- Для бананов разогреть сливочное масло. Банан разрезать вдоль, присыпать сахаром и выложить на сковороду. Обжаривать по 1 минуте на каждой стороне.
- Подавать со сливочным маслом и кленовым сиропом. Приятного аппетита!