Ригатони с рикоттой, шпинатом и томатами
Что делать если остаются сыры типа маскарпоне, рикотта и Филадельфия? Конечно же пасту! Соус из трёх ингредиентов, свежие помидоры и Пармезан. Не паста, а мечта!
Ингредиенты
- Ригатони - 100 г
- Оливковое масло - 1 ч.л.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Рикотта - 2 ст.л.
- Сливки 20% - 100 мл
- Шпинат - горсть
- Томаты Черри - горсть
- Пармезан - 2 ст.л.
- Базилик
- Соль по вкусу
Инструкции
- Пасту отварить до состояния аль-денте согласно инструкции на упаковке.
- Для соуса разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить томатную пасту, рикотту и сливки. Перемешать и посолить. Довести до кипения и убавить огонь
- В соус добавить готовую пасту, шпинат и половину помидор Черри. Перемешать и готовить 1-2 минуты. Соус должен загустеть и уменьшиться в объеме. Лучше доводить соус до более жидкой консистенции, т.к когда он остынет на тарелке - он еще больше загустеет и паста может получиться суховатой.
- Выкладываем пасту на тарелку. Украшаем томатами, сыром пармезан и базиликом. Посыпаем свежемолотым перцем.