Яичница с песто на тосте с творожным сыром, спаржей и рукколой
Сытный и полезный завтрак, вдохновленный итальянскими ингредиентами. Соус песто можно просто добавить сверху, а не жарить на нем яйца. Но я гарантирую, вам понравится эта хрустящая сырная корочка под яичницей!
Ингредиенты
- 1 кусок хлбеа (тост)
- 2 ст.л творожного сыра
- 5 стручков спаржи
- 1 горсть рукколы
- 2 ст.л соуса Песто
- 2 яйца
Инструкции
- Кусок хлеба подсушить с двух сторон на сухой сковороде, в тостере или духовке.
- Подготовить спаржу: промыть под проточной водой и отрезать снизу кончики на 2-3 см. Они жесткие и плохо жуются.
- На среднем огне разогреть сковороду и добавить соус Песто. Туда же разбить 2 яйца и жарить до готовности. Следите, чтобы температура была не очень высокая, иначе соус Песто может подгореть снизу. В этой же сковороде обжарить спаржу по 2-3 мин с каждой стороны. Если масла от соуса Песто мало, добавьте чуть-чуть оливкового/растительного по необходимости. Осторожно, масло может сильно брызгать.
- Промазать тост творожным сыром. Сверху выложить спаржу, рукколу и яичницу с Песто. Приятного аппетита!