Босток — популярный в пекарнях десерт. Его готовят из непроданного в первый день хлеба «бриошь», а сверху добавляют миндальный крем и ягоды. После выпечки этот десерт напоминает миндальные круассаны.
Наверняка вы знаете, что миндальные круассаны — это непроданные в первый день обычные. Которые окунули в сироп, намазали миндальной пастой, посыпали миндальными лепестками и ещё раз запекли.
Как и миндальные круассаны, Босток — это выпечка второго дня. Непроданный в первый день бриошь режут ломтиками, намазывают миндальной пастой и по желанию добавляют ягод.
Это невероятно просто, и так же невероятно вкусно!
Заменять бриошь другим хлебом не советую, получится не то. Мало какой хлеб может повторить его воздушную текстуру.
Купить бриошь можно в самокат, ВкусВилл, местных пекарнях или испечь самим 🙌
Ингредиенты:
Бриошь — 5 нарезанных кусков
Для сиропа:
- Сахар
- Вода кипяченая
- Цедра лимона
Для миндального крема (франжипана):
- Масло сливочное
- Сахар
- Яйцо куриное
- Миндальная мука
Для посыпки:
- Черника замороженная
- Миндальные лепестки
Оставляйте ваши отзывы о рецепте в комментариях. А также, отмечайте меня на ваших фото в социальных сетях @intravelfood ✌️📸
Босток с голубикой и миндальным кремом (франжипаном)
Ингредиенты
- Бриошь — 5 нарезанных кусков
Для сахарного сиропа:
- Сахар — 2 ст. л.
- Вода кипяченая — 2 ст. л.
- Цедра лимона — ¼ ч.л (по желанию)
Для миндального крема (франжипана):
- Масло сливочное (комн.темп) — 50 г.
- Сахар — 50 г.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Миндальная мука — 50 г.
Для посыпки:
- Черника замороженная — у меня на глаз ( ~100 г.)
- Миндальные лепестки — у меня на глаз (~ 50 г.)
Инструкции
- Для сахарного сиропа растворить сахар в кипячёной воде и добавить цедру лимона.
- Духовку разогреть до 180℃. Противень застелить пергаментной бумагой.
- Для миндального крема венчиком или миксером взбить сливочное масло комнатной температуры и сахар до пышности. Добавить яйцо, миндальную муку и соль. Взбить 1-2 минуты до однородности.
- Выложить бриошь на противень. Смазать сиропом. Сверху выложить крем слегка не доходят до края бриоши (т. к. при выпечке крем немного расползется). По желанию выложить в центр свежие или замороженные ягоды. У меня черника. Края бриошь посыпать миндальными лепестками — чем больше, тем лучше.
- Выпекать 25-30 мин. После достать из духовки и дать остыть как минимум 10 минут. По желанию посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
